|
|
|
|
 |
|
Ingredientes:
 |
6 presas de pollo, pierna
o encuentro. |
|
|
|
3 cdas. mantequilla. |
|
|
|
1/2 cda. aceite. |
|
|
|
Sal y pimienta. |
|
|
|
2 dientes de ajos enteros. |
|
|
|
2 hojas de laurel. |
|
|
|
1 tz. caldo. |
|
|
|
3 yemas. |
|
|
|
Jugo de 1 limón. |
|
|
|
1 cdta. perejil picado. |
|
 |
Preparación:
Dore el pollo en mantequilla y aceite, sazone y reserve. Quite la grasa
de la olla y ponga las presas nuevamente; agregue los ajos, el laurel
y cubra con el caldo caliente. Cocine a fuego bajo hasta que el ave esté
tierna. Saque el laurel y los ajos. Aparte, bata las yemas con el jugo
de limón y el perejil. Incorpore al hilo a la preparación
anterior sin dejar que hierva y retire del fuego. Acompañe con
vainitas a la inglesa y yucas cocidas y doradas en aceite.
Fuente: El Comercio Perú.
|
|
Platos
