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Ingredientes:
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1 pato tierno. |
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Jugo de 4 o 5 naranjas agrias
o de 5 naranjas más. |
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2 limones. |
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1/4 tz. aceite. |
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2 cebollas medianas picadas. |
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2 dientes de ajo molidos. |
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3 cdas. ají mirasol
molido. |
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Sal. |
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Perejil picado. |
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1/2 kg. yucas sancochadas. |
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Preparación:
Corte el ave en trozos y marínelo en el jugo de naranja agria por
2 horas. Caliente el aceite y dore la cebolla con el ajo. Añada
el ají mirasol y cocine por 5 minutos. Agregue las presas con la
mitad del jugo de naranja, sazone y continúe la cocción
con la olla tapada. A medio cocción añada el resto del jugo
o un poco de agua caliente. Debe quedar jugoso y la salsa un poco espesa.
Coloque la preparación en una fuente y rocíe con perejil
picado. Acompañe con las yucas en trozos.
Fuente: El
Comercio Perú.
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Platos
